Starbucks es una de las cadenas de cafeterías más reconocidas y exitosas del mundo. Abrir una franquicia de Starbucks en España puede ser una oportunidad emocionante para los emprendedores con experiencia en el sector de la hostelería y una sólida capacidad financiera. Con su distintivo logo verde y blanco, Starbucks ha conquistado el paladar, y el corazón, de millones de personas en más de 80 países.
Sin embargo, es importante tener en cuenta que Starbucks no ofrece franquicias tradicionales en todos los países, incluida España. En lugar de ello, la compañía opera bajo el modelo de licencias de operación.
Si quieres incursionar en el sector franquicia, no es sorpresa que te preguntes cuánto cuesta una franquicia de Starbucks. Sin lugar a dudas, se trata de una marca que es sinónimo del café como gran negocio y experiencias de compra únicas en todo el mundo.
En nuestros días, Starbucks es mucho más que una simple cadena de cafeterías. Su historia de innovación y expansión global la ha convertido en un ícono del mundo del café.
Historia y Expansión de Starbucks
La franquicia Starbucks nace en el año 1971 con el objetivo de transportar la cultura americana del café a todos los lugares del mundo. Nació en 1971 en Seattle de la mano de Gordon Bowker, Jerry Baldwin, Zev Siegl y desde entonces no ha dejado de crecer allí donde se ha implantado. Starbucks abrió su primera tienda en 1971en Pike Place Market, un mercado de Seattle.
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A medida que el negocio creció, Howard Schultz, un empresario de cafeteras, entró en escena y adquirió la compañía en 1986. En 1981, Howard Schultz (actual presidente y consejero delegado de Starbucks) entró por primera vez en una tienda Starbucks y desde el primer momento se sintió atraído por la marca. En 1983, Schultz viaja a Italia y allí ve el potencial de las pequeñas cafeterías italianas y la experiencia que estos pequeños locales ofrecían entorno al café. En esa época, decide poner en marcha su propia cadena de cafeterías, llamada Il Giornale, pero poco después, en 1987, vuelve a Estados Unidos y compra Starbucks, con ayuda de otros inversores.
Durante los ejercicios 2006 y 2007, la compañía reduce sus resultados y en 2008, Howard Schultz vuelve para dirigir de nuevo el rumbo de Starbucks, ocupando el cargo de consejero delegado.
Desde sus comienzos hasta la actualidad, ha logrado convertirse en una de las cadenas más famosas de cafeterías a nivel mundial, con más de 10.000 establecimientos repartidos por varios países del mundo. En España cuenta con más de 140. La enseña llegó a España en el año 2002 con la primera apertura en la ciudad de Madrid y actualmente, en el territorio nacional opera de la mano del Grupo Alsea.
Starbucks llegó a nuestro país en el año 2002 de la mano de Grupo Vips, quien se encarga de la expansión de la marca en nuestro país y también en Portugal. Ambas empresas, tanto Starbucks International como Grupo Vips, han querido compartir un objetivo común basándose en una forma de hacer las cosas muy similar y con unos valores compartidos. En nuestro país el crecimiento de la cadena de cafés ha sido fulgurante. Durante 2002 se abrieron los primeros restaurantes de Madrid y Barcelona.
Starbucks llegó a México en septiembre de 2002 con la apertura de su primera sucursal, ubicada debajo del Hotel Sheraton María Isabel, sobre la avenida Reforma de Ciudad de México. Como hemos dicho, muchos se preguntan cuánto cuesta una franquicia de Starbucks. Sin embargo, aquí llega la sorpresiva respuesta: Starbucks no opera bajo el esquema de franquicias en México. Es común que los términos franquicias y cadenas sean utilizados, erróneamente, como sinónimos.
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Requisitos para Obtener una Licencia de Operación de Starbucks
Starbucks busca franquiciados con experiencia previa en la gestión de negocios de hostelería, preferiblemente con una trayectoria en el manejo de cafeterías o restaurantes. Obtener una franquicia de Starbucks no es simplemente una cuestión de tener el capital suficiente. Starbucks busca franquiciados con un perfil específico, que demuestren capacidad de gestión, experiencia empresarial y un fuerte compromiso con la marca.
Starbucks generalmente prefiere franquiciados con un historial comprobado de éxito en la gestión de negocios. La experiencia en el sector de la hostelería o la restauración es altamente valorada.
Entre los requisitos principales se encuentran:
- Experiencia Empresarial
- Capacidad Financiera
- Compromiso con la Marca
- Plan de Negocios
- Ubicación del Local
- Cumplimiento de Normas
Alinear la visión y valores propios con la filosofía de Starbucks, demostrando un entendimiento profundo de la cultura de la compañía y su compromiso con la calidad y el servicio al cliente.
Desarrollo de un plan de negocios exhaustivo, que incluya análisis de mercado, estrategias de marketing, proyecciones financieras y un detallado plan operativo. Este plan debe ser convincente y demostrar un profundo conocimiento del mercado local.
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La selección de una ubicación estratégica es crucial. Starbucks evalúa cuidadosamente la ubicación propuesta, considerando factores como el tráfico peatonal, la visibilidad, la proximidad a otros negocios y la demografía de la zona.
El franquiciado debe cumplir con todas las regulaciones y normativas locales, estatales y federales aplicables.
Costos Asociados a la Apertura de una Franquicia de Starbucks
Abrir una franquicia de Starbucks requiere una inversión significativa. Debes contar con suficiente capital para cubrir la cuota de licencia, los costos de construcción y equipamiento del local, así como los gastos iniciales de operación.
Si bien Starbucks no proporciona públicamente los costos exactos de la licencia ni la inversión total para abrir una franquicia en España, ya que las oportunidades pueden variar dependiendo de la ubicación y otros factores, es posible estimar los costos generales involucrados. No existe una cifra fija pública, y la información se maneja de forma confidencial entre Starbucks y los potenciales franquiciados. Sin embargo, se puede asumir que el costo inicial se situará en un rango de cientos de miles, incluso millones de dólares, dependiendo de la ubicación y el tamaño del local.
La adquisición de una franquicia Starbucks implica una compleja red de costos que se deben evaluar meticulosamente:
Costos Iniciales: Más Allá del Precio de la Franquicia
- Precio de la Franquicia: Este es un valor variable, significativamente influenciado por la ubicación geográfica. Áreas metropolitanas con alta densidad de población y afluencia de clientes tendrán precios significativamente más altos que zonas rurales o suburbanas menos pobladas.
- Costos de Preparación del Local: La adecuación del local a los estándares de Starbucks requiere una inversión considerable. Esto incluye reformas, remodelaciones, compra de equipos (máquinas de café espresso, molinillos, refrigeradores, etc.), decoración y mobiliario que cumplan con las especificaciones de la marca. Estos costos pueden variar ampliamente dependiendo del estado del local antes de la adquisición. Un local de 200 m2.
- Costos de Inventario Inicial: El abastecimiento inicial de café, té, otros productos, vajilla, materiales de limpieza y otros insumos necesarios para la operación representa un gasto importante que debe incluirse en el presupuesto inicial. Café tostado de alta calidad.
- Honorarios y Tasas: Además del precio de la franquicia, se deben considerar los honorarios de franquicia (royalties), que se pagan periódicamente a Starbucks como porcentaje de las ventas. También existen otras tasas y tarifas asociadas a la operación, como las tasas de publicidad y marketing que contribuyen a las campañas de la marca.
- Capital de Trabajo: Es crucial contar con un fondo de reserva, un capital de trabajo suficiente para cubrir los gastos operativos durante los primeros meses, incluso años, hasta que la franquicia alcance la rentabilidad. Este capital debe contemplar posibles imprevistos y fluctuaciones en las ventas.
Costos Específicos en España (Ejemplo)
Cualquier franquiciado que desee abrir una franquicia de Starbucks deberá hacer una inversión que requiere un canon de entrada de 35.000 euros, de los cuales, en la firma o reserva del contrato, se aportará un 50% de dicha cantidad. Además, el canon de entrada se suma, conjuntamente, con el importe necesario para el total de la obra, que dependerá de las condiciones y características de cada establecimiento.
Para obtener por parte de la marca un soporte y asesoramiento continuado, el nuevo socio tendrá que abonar un royalty de explotación de la marca del 5% sobre las ventas y un royalty de publicidad y marketing del 2% más un 0,5% al Club Vips sobre las ventas netas, dirigido a un plan de acciones estratégicas para mejorar el posicionamiento de la cafetería en la zona.
El franquiciado deberá permanecer al lado de Starbucks durante un periodo de 15 años, tiempo considerable para conseguir un retorno de la inversión inicial óptimo y un amplio margen de beneficio.
Desde Alsea, cuentan con acuerdos con las principales entidades bancarias para ofrecer a sus futuros franquiciados condiciones especiales de financiación. Además, no financia directamente los proyectos, pero ha negociado condiciones exclusivas con bancos de primer nivel especializados en franquicias.
En general, la inversión para abrir una franquicia de Starbucks es asequible si se tiene en cuenta que el nuevo socio cuenta con el respaldo de una marca sólida en el mercado y de un grupo líder en la restauración organizada en España como es Alsea.
Es imposible proporcionar una cifra precisa del coste total sin conocer la ubicación específica y las características del local. Sin embargo, se puede afirmar con seguridad que la inversión total, incluyendo todos los elementos mencionados, fácilmente superará el millón de dólares en la mayoría de los casos, incluso en ubicaciones menos privilegiadas. La obtención de financiamiento bancario o de inversionistas privados será probablemente necesaria.
Análisis de Mercado y Viabilidad
Antes de embarcarse en este proceso, es fundamental realizar un análisis de mercado profundo y evaluar la viabilidad del proyecto. Esto incluye:
- Análisis de la Competencia: Identificar a los competidores directos e indirectos en la zona y evaluar sus fortalezas y debilidades.
- Estudio Demográfico: Analizar la densidad de población, el nivel socioeconómico y los hábitos de consumo de la zona.
- Proyecciones Financieras: Elaborar proyecciones financieras realistas, incluyendo estimaciones de ingresos, gastos y rentabilidad.
- Análisis de Riesgos: Identificar y evaluar los posibles riesgos asociados al negocio, como fluctuaciones en el mercado, cambios en las preferencias del consumidor y competencia.
Rentabilidad de una Franquicia de Starbucks
La pregunta sobre la rentabilidad de una franquicia de Starbucks es compleja y no admite una respuesta sencilla. Las ganancias varían considerablemente dependiendo de una multitud de factores, desde la ubicación y el tamaño del local hasta la gestión eficiente y la competencia local.
Factores Clave que Influyen en las Ganancias
- Ubicación y Demografía:
- Flujo de tráfico peatonal y vehicular: Una ubicación estratégica con alta visibilidad y accesibilidad es fundamental para atraer clientes.
- Demografía del área: La densidad de población, el nivel de ingresos y los hábitos de consumo de la población circundante influyen directamente en las ventas.
- Competencia local: La presencia de otras cafeterías, restaurantes o negocios similares puede afectar la cuota de mercado de la franquicia Starbucks.
- Gestión y Operaciones:
- Eficiencia en la gestión del personal: Un equipo bien capacitado y motivado es esencial para ofrecer un servicio de calidad y maximizar la productividad.
- Control de costos: La gestión eficiente de los costos de operación, incluyendo el inventario, la energía y el personal, es crucial para la rentabilidad.
- Marketing y promociones: Una estrategia de marketing efectiva ayuda a atraer nuevos clientes y fidelizar a los existentes.
- Costos de Franquicia y Operación:
- Costo inicial de la franquicia: Este puede variar considerablemente dependiendo de la ubicación y el tamaño del local.
- Royalty fees: Pagos periódicos a Starbucks por el uso de la marca y el acceso a su sistema de apoyo.
- Costos de publicidad y marketing: Gastos en publicidad local y promociones.
- Costos de personal: Salarios, prestaciones y capacitación del personal.
- Costos de suministros: Café, otros productos y materiales necesarios para la operación.
Si bien el potencial de ganancias es significativo, el éxito no está garantizado y requiere una inversión considerable y un compromiso total del franquiciado.
La clave para el éxito radica en una evaluación exhaustiva de todos los factores mencionados anteriormente, incluyendo un análisis de mercado profundo, un plan de negocios sólido y una gestión eficiente de los recursos. Un franquiciado exitoso será aquel que logre optimizar cada uno de estos elementos para maximizar sus ganancias y construir un negocio sostenible a largo plazo.
En resumen, no existe una respuesta única a la pregunta "¿Cuánto gana una franquicia de Starbucks?". La rentabilidad depende de una compleja interacción de variables, y el éxito requiere una combinación de buena ubicación, gestión eficiente y una estrategia de mercado bien definida.