En el competitivo mundo de la restauración, destacar es fundamental. Para los restaurantes de hamburguesas como Vicio, Deleito, Smashburger y Goiko, el marketing se ha convertido en uno de los pilares fundamentales de su negocio para atraer y mantener clientes. En este artículo, exploraremos estrategias efectivas de marketing que han llevado a estos establecimientos al éxito. Desde la creación de una marca sólida hasta la utilización de las redes sociales.
Vicio: Rompiendo Moldes con Comunicación Digital
En los últimos dos años Vicio ha destacado por su rápida expansión. Sus pilares de marca son: rápido, bueno y notorio. Este proyecto nació en 2020 de la mano de Aleix Puig, ganador de Masterchef 7. La respuesta es simple, sacando provecho de su comunicación digital. Y es aquí como gracias a su branding se ha dado a conocer a todo el mundo. Vicio se presenta como una marca rompedora, moderna y sobre todo deliciosa, añadiendo así el «chorreo» en la mayoría de sus mensajes.
Han sabido diferenciarse de su principal competencia mostrando una imagen más innovadora y adaptada a su target. Asimismo, el tono y el vocabulario que utilizan es una de las características que más atraen a la audiencia. Además del famoso «chorreo» otro de los factores que han llevado a Vicio a lo más alto han sido las colaboraciones con marcas que comparten sus mismos valores. También, a lo largo de estos tres años, Vicio ha colaborado con distintas marcas, como Nike, Redbull o Beso Beach.
Estrategia de Marketing de Vicio
Si nos centramos en su estrategia de marketing, sus campañas tienen un objetivo muy marcado, hacer ruido con la escucha activa de sus consumidores y mensajes provocativos que generan interés. Otro de sus puntos fuertes en su estrategia de marketing son sus canales digitales. En Instagram la marca acumula más de 170 mil seguidores. Vicio sabe muy bien como enganchar a sus seguidores siguiendo una misma coherencia visual de la marca potenciando el rojo, su color corporativo, en todas sus publicaciones. Por ello, en su feed encontramos que tienen una alta frecuencia de publicación y contenido interesante que se ajusta al tipo de cliente que tiene el restaurante de hamburguesas.
Deleito: Un Toque Celestial en el Mercado de Hamburguesas
Otro de los restaurantes de hamburguesas que ha tenido éxito este último año gracias a sus efectivas acciones de marketing ha sido Deleito, fundado por Gerard Moreno y Alberto Gras, exconcursante de la octava edición de masterchef. Con el eslógan: «Santo Sabor» se ha convertido en tan solo dos años en una de las hamburgueserías más conocidas en España. Pero, ¿cómo lo han logrado? Buscando y encontrando un aire más fresco y moderno respecto a su competencia. Y, ¿cuáles son las claves de su éxito?
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Otra de las razones que tiene un gran impacto en sus ventas es el packaging. Tal y como podemos ver en su manifiesto, el objetivo de Deleito es «vive con nosotros tu trocito de cielo en la tierra y deléitate como te mereces». Pero no solo lo transmiten con sus textos, sino que lo comunican a través de tu packaging, con una caja super original pensada para una story de Instagram. Una de las razones por las que los jóvenes se acercan a su establecimiento es por ello, para así poder compartir su experiencia en sus redes sociales a través de stories originales.
Siguiendo la línea celestial de la marca, nos encontramos con un «Bienvenidos al cielo» como mensaje principal de la página web. De esta misma manera, su menú se llama «Santo Menú» siguiendo el eslógan principal de la marca. El hecho de usar un discurso centrado en la misma temática e implementarlo en todas las áreas les hace ganar fuerza a nivel competitivo.
Goiko: Sabor, Eficiencia y Buen Rollo
Otro de los restaurantes de hamburguesas que no podíamos pasar por alto en cuánto a su estrategia de marketing es Goiko. Sus inicios se remontan al año 2012, pero no fue hasta estos últimos años que Goiko estaba en plena expansión por España. La marca fue creada por Andoni Goicochea, empezó su trayectoria en un pequeño local con tan solo 30 sillas, gracias al sabor de sus platos y al ambiente del local, se corrió la voz y el local empezó a tener filas muy largas para entrar. Desde entonces, Goiko ha invertido su esfuerzo en ofrecer productos de buena calidad, en la eficiencia y el buen rollo.
Goiko ha sabido como gestionar sus redes sociales. Pero, ¿cómo comunica la marca? El tono que utilizan es cercano, informal y fresco.
Estrategias Adicionales para el Éxito en el Marketing de Hamburguesas
Las redes sociales son una herramienta poderosa para los restaurantes de hamburguesas como Vicio, Deleito y Goiko ya que les permiten interactuar directamente con sus clientes, promocionar nuevos productos y ofertas especiales, y fortalecer su identidad de marca. La sostenibilidad es un elemento clave en el marketing moderno, y los restaurantes de hamburguesas como Vicio, Deleito y Goiko pueden beneficiarse al implementar prácticas sostenibles. Esto puede incluir el uso de ingredientes locales y orgánicos, la reducción de desperdicios y el uso de envases ecológicos.
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La innovación en el menú es crucial para mantener el interés de los clientes y diferenciarse de la competencia. Restaurantes como Vicio, Deleito y Goiko pueden introducir nuevas combinaciones de sabores, ofertas limitadas en el tiempo, o menús personalizados para atraer a una audiencia diversa. La experiencia del cliente es fundamental para el éxito de cualquier restaurante. Para Vicio, Deleito y Goiko, esto significa no solo ofrecer hamburguesas de alta calidad, sino también garantizar un servicio al cliente excepcional, un ambiente acogedor y una experiencia de compra fluida, ya sea en el local o a través de pedidos online. Organizar eventos especiales es una estrategia efectiva para atraer clientes y posicionar la marca. Los restaurantes de hamburguesas como Vicio, Deleito y Goiko pueden celebrar inauguraciones, aniversarios o colaboraciones con chefs famosos para aumentar su visibilidad.
Caso de Éxito: Vicio Hamburguesas
El caso de éxito de VICIO es un claro ejemplo de cómo una startup puede convertirse en una marca de referencia en España gracias a una combinación de visión emprendedora, liderazgo efectivo y estrategias de marketing disruptivo. En plena pandemia, abril de 2020, Oriol de Pablo y Aleix Puig (ganador de MasterChef) unieron fuerzas para lanzar VICIO, una startup basada en el modelo de dark kitchen. Con apenas €10.000 cada uno, comenzaron a desarrollar una propuesta que revolucionaría el delivery de hamburguesas en España. Apostaron por una cocina de calidad, un diseño de marca atrevido y el uso estratégico de redes sociales para conectar con la generación Z. Sin embargo, lejos de desanimarse, Puig y su equipo decidieron redirigir sus esfuerzos hacia un mercado en auge: las hamburguesas de alta calidad con entrega a domicilio.
Oriol y Aleix invirtieron inicialmente €10.000 cada uno, y en 2023 cerraron una ronda por €17M con inversores como Lionel Messi y Antoine Griezmann. A diferencia de otras marcas de restauración, VICIO optó por un modelo híbrido: delivery optimizado y locales físicos seleccionados. Las cifras desde 2020 muestran un crecimiento espectacular: de 0,2 M en facturación al inicio (con pérdida de €0,07 M) a €4 M en 2021, €20 M en 2022 y una previsión superada de €40 M en 2023. En 2024 alcanzaron los €55 M con 30 locales, incluyendo 6 restaurantes físicos.
La notoriedad de VICIO ha sido impulsada por campañas virales que conectan emocionalmente con su público joven. También fueron patrocinadores de La Velada del Año, evento organizado por Ibai Llanos, donde lanzaron la “Oklahoma Burger” como edición limitada durante el evento. Esta conexión con la cultura pop generó una experiencia de marca impactante y muy compartida. Para fidelizar, desarrollaron el Vicio Burger Club, el primer programa de puntos totalmente integrado en Glovo.
VICIO ha trabajado con creadores de contenido y microinfluencers que refuerzan su identidad de marca. Oriol declara que invierten mucho esfuerzo en analizar y refinar el modelo para crecer sosteniblemente. Aleix enfatiza conocer al cliente: “sabemos quién es nuestro cliente, cómo es y qué le gusta”. Implementaron tecnología en cocina y IA para anticipar tiempos, controlar errores y garantizar eficiencia.
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Principios de Marketing Aplicados por Vicio
Para entender el fenómeno de VICIO HAMBURGUESAS, es esencial que revisemos los principios del marketing y el neuromarketing que han guiado su estrategia. Desde el inicio, VICIO HAMBURGUESAS ha enfocado su estrategia en crear una experiencia memorable para el cliente. Esto incluye desde la presentación visual del producto hasta el ambiente en sus locales. Su corona de oro la tienen sin duda en el uso efectivo de las redes sociales, el cual ha sido fundamental en la estrategia de VICIO HAMBURGUESAS. Las colaboraciones con influencers y figuras públicas han sido otra táctica clave. VICIO HAMBURGUESAS ha trabajado con influencers del mundo gastronómico y del entretenimiento para amplificar su mensaje y llegar a nuevas audiencias.
La relación entre el éxito de VICIO HAMBURGUESAS y los principios del marketing es evidente. Desde sus inicios, VICIO HAMBURGUESAS ha identificado a su público objetivo: jóvenes adultos y familias que buscan una experiencia gastronómica única y de alta calidad. El posicionamiento de VICIO HAMBURGUESAS se centra en la calidad superior y la innovación. A diferencia de muchas cadenas de comida rápida que compiten en precio, VICIO se ha enfocado en ofrecer un producto premium. Una de las estrategias más efectivas ha sido la creación de ediciones limitadas y productos especiales. Esto no solo mantiene el interés de los clientes habituales, sino que también atrae a nuevos clientes que desean probar algo exclusivo. Organizar eventos especiales, como lanzamientos de nuevos productos o experiencias gastronómicas temáticas, ha sido otra táctica exitosa. Estos eventos no solo generan buzz en las redes sociales, sino que también crean una conexión más profunda con los clientes.
Lecciones de Marketing de Vicio Hamburguesas
Las estrategias implementadas por VICIO HAMBURGUESAS ofrecen valiosas lecciones para otros profesionales y empresarios:
- Invertir en la calidad del producto y en crear una experiencia memorable puede justificar precios más altos y generar lealtad a largo plazo.
- Las redes sociales no son solo una herramienta de promoción, sino también de interacción y construcción de comunidad.
- Trabajar con influencers relevantes puede ampliar el alcance de la marca y aportar credibilidad.
- La innovación en el producto y las experiencias ofrecidas mantiene el interés de los clientes y atrae a nuevos públicos.
Un estudio de mercado realizado en 2023 mostró que VICIO HAMBURGUESAS tiene una tasa de retención de clientes del 85%, significativamente más alta que el promedio del sector, que se sitúa en el 60%. El caso de VICIO HAMBURGUESAS es un ejemplo de cómo una estrategia de marketing bien planificada y ejecutada puede llevar a una marca a alcanzar niveles de éxito y reconocimiento impresionantes.
La Importancia de una Comunicación Clara y Sensible
En el vertiginoso mundo del marketing digital, la comunicación es clave. Sin embargo, incluso las estrategias más creativas pueden volverse en contra si no se manejan con sensibilidad y claridad. La situación se volvió complicada cuando la comunicación de VICIO fue malinterpretada ya que sugiere una falta de preocupación por la comunidad celíaca, y desencadenó una ola de indignación en las redes sociales. Ante la creciente indignación en línea, VICIO tomó medidas inmediatas para abordar los malentendidos.
Para destacar que esto no reflejaba falta de preocupación, explicaron exhaustivamente todas las medidas de seguridad al preparar una hamburguesa sin gluten. Además, para disipar cualquier duda, describieron minuciosamente los procesos y pruebas a los que se sometió el pan sin gluten y otros ingredientes, incluyendo las salsas. Aunque este enfoque transparente fue tardío, ayudó a calmar algunas de las críticas en las redes sociales.
Este incidente subraya la necesidad crítica de una comunicación clara y cuidadosamente considerada en cada paso de una campaña publicitaria. Además, resalta la importancia de una gestión de crisis ágil y transparente. La historia de VICIO nos recuerda que en el mundo digital, cada palabra cuenta. La comunicación efectiva no solo es acerca de promocionar productos, sino también de construir relaciones de confianza con los clientes. La lección fundamental aquí es que la comunicación clara y la gestión de crisis sensible pueden convertir lo que podría ser una catástrofe en una oportunidad para fortalecer los lazos con la audiencia.
TECH, PRODUCT & BRAND
Puig considera que en el siglo XXI «una marca digital que funciona solo con el teléfono y el ordenador puede ser más grande que una que tenga muchos restaurantes físicos. La potencia de la marca es tal que el propio Aleix Puig vive casi invisible a su sombra, a pesar de la fama que alcanzó en 2019 al convertirse en el vencedor del programa MasterChef, una popularidad que entre otras cosas le sirvió para conocer al que hoy es su socio, Oriol de Pablo, quien un buen día le envió un mensaje a través de Instagram que supuso la primera piedra de lo que hoy es Vicio.
Puig, que tras ganar el concurso pasó por Basque Culinary Center para ampliar sus conocimientos culinarios, decidió sin embargo dejar a un lado los fogones (le gusta definirse más como emprendedor que como cocinero) para dedicarse por entero a levantar su empresa. En cualquier caso, Aleix Puig tiene claro que lo que están ofreciendo es algo más que carne, algo que define como la “cultura Vicio”.
Aleix Puig y Oriol de Pablo han convertido su marca en una referencia en el sector de la restauración y en un modelo único de comunicación y marketing. Una de las cosas que transmite un rato de charla con los cofundadores de Vicio, Oriol de Pablo y Aleix Puig, CEO y presidente respectivamente, es que el éxito es una parada más en la hoja de ruta de quienes tienen buenas ideas y, sobre todo, la voluntad inquebrantable de hacer realidad sus sueños. Su cadena de hamburgueserías es hoy un negocio de referencia, un mérito indiscutible dada la complejidad y la competitividad en un sector tan específico y que, a primera vista, parece invitar a tomar caminos menos arriesgados.
La Clave del Éxito: Producto, Tecnología y Marca
En la estructura de Vicio “la salsa secreta son nuestros tres pilares: producto, tecnología y marca. Ninguno está por encima del otro”, explica De Pablo. Aleix: “El mundo cada vez está más saturado de marcas y de mensajes, y por lo tanto, la importancia de la calidad del mensaje es clave. Por eso entendimos que tener un equipo in situ hacía que las cosas se entendieran mucho mejor porque éramos mucho más ágiles y lo que a veces se nos pasaba por la mañana por la cabeza lo podíamos lanzar por la tarde. Es una manera de delegar, algo básico para crecer pero que exige un buen liderazgo y una cultura de empresa.
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